Foie gras

La recette que les producteurs ne vous diront pas

Des canetons femelles broyés ou gazés dès la sortie de l’œuf, des canards bloqués en cages métalliques et gavés 2 à 3 fois par jour jusqu’à en devenir malades, une mort précoce en gavage ou à l’abattoir… Voici la véritable recette du foie gras.

Chaque année en France, 46 millions de canetons naissent pour le foie gras.

On trie les canetons par sexe : on différencie les mâles des femelles (ici par retournement du cloaque).

Seuls les mâles sont gavés. Les femelles sont généralement gazées ou broyées.

Les canards sont élevés en semi-liberté de leur 40e à leur 80e jour.

Puis environ 90% d’entre eux sont enfermés en cage de batterie.

Pendant 10 à 14 jours, ils sont gavés au moyen d’un tube de métal de 25 cm.

Généralement, pendant le gavage, ils sont plaqués au sol par une grille amovible.

La suralimentation forcée provoque des blessures et des maladies.

Près d’un million de canards meurent chaque année en période de gavage.

À l’abattoir, ils reçoivent une décharge électrique puis sont égorgés.

On extrait de leur cadavre un foie atteint de stéatose hépatique de 6 à 10 fois sa taille normale.

Le foie gras, c’est pas si chic que ça…