Pourquoi L214 organise des soirées VegOresto dans des restaurants qui servent de la viande ?

Il y a un enjeu très important dans la tentative de "démocratiser" les menus végétaliens dans les restaurants traditionnels. Il est important pour L214 de démontrer aux restaurateurs que s'ouvrir vers un autre type d'alimentation est non seulement possible, mais aussi profitable pour eux, qu'il y a une catégorie de consommateurs potentiellement intéressante à prendre en compte etc. Ou tout simplement leur donner d'autres idées que celles qu'ils connaissent et mettent en pratique tous les jours.

Si L214 "supprimait" tous les restaurants où l'on mange de la viande et/ou du foie gras dans sa démarche, on se retrouverait rapidement entre personnes déjà convaincues, ce qui ne ferait pas vraiment avancer la démocratisation du végétalisme.