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Oeufs et poules pondeuses

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En France, 47 millions de poules pondeuses sont utilisées pour produire les oeufs ; la consommation moyenne est de 216 œufs par habitant et par an.

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de la vie d'une poule pondeuse

Quel que soit le mode d'élevage, les œufs éclosent dans d'immenses couvoirs. A l'éclosion, les poussins sont triés : les mâles (qui ne pondent évidemment pas d’œufs) sont éliminés, soit gazés, soit broyés. Les souches de gallinacés utilisées pour les élevages de poules pondeuses sont différentes de celles utilisées pour les poulets de chair (poulets élevés pour leur viande).

Les becs des femelles sont alors épointés généralement au laser. Le bec est un organe très sensible des poules et cette opération est douloureuse. Elle permet ensuite de parquer les poules ensembles par milliers ou à l'étroit dans des cages en limitant un peu le picage et le cannibalisme.

Les poussins sont élevés sans aucun contact avec leur mère, en groupes de quelques milliers d'individus tous du même âge : il n'y a pas de poules ou coqs adultes avec eux.

A partir de 18 semaines, les poulettes sont placées dans les élevages de ponte.

A une écrasante majorité (70%) elles sont enfermées dans des cages .

5% des poules sont élevées en volière sans accès à l'extérieur, 25% sont élevées en volière avec accès au plein air (7% en bio, 5% en label rouge, 13% en plein air).

Après une année passée à pondre, ce qui représente environ 300 œufs pondus par poule, elles sont tuées dans un abattoir.

Voir notre galerie photo "poules pondeuses"

Gallus gallus

Dans l'article 2 de la recommandation concernant les poules domestiques (gallus gallus) adoptée par le Comité permanent le 28 novembre 1995, le Conseil de l'Europe met en avant les caractéristiques biologiques des poules. Si ces caractéristiques étaient prises en considération, les élevages intensifs seraient interdits, ainsi que toute forme d’élevage en grands groupes.

En finir avec les cages

En 2012, la réglementation change : directive établissant les normes minimales relatives à la protection des poules pondeuses impose une modification de la taille et de l'aménagement des cages. Un changement bien peu généreux pour les oiseaux : l’espace disponible par poule augmente… de la surface d’une carte postale ! Il n’empêche que ces évolutions demandent un investissement important des éleveurs. Une fois l’investissement effectué (et partiellement financé par des aides publiques) les dépenses engagées serviront d’argument pour s’opposer à la remise en cause des élevages en batterie. C’est pourquoi il importe de se mobiliser maintenant pour éviter la pérennisation de ce type d’élevages. C'est le moment de réclamer la fin des cages !

Vous pouvez passer à l'action en soutenant la campagne en cours incitant à supprimer des supermarchés les œufs de poules élevées en cage.

Je participe !

Les alternatives

Renoncer aux œufs, c'est éviter aux poules de se retrouver dans des conditions de vie régentées par la rentabilité... Choisir de ne plus consommer d’œufs, c'est choisir de ne plus encourager ces élevages générateurs de souffrance. De nombreux sites proposent des recettes vegan.

Si ce choix s'avère difficile à assumer instantanément, vous pouvez commencer par réduire votre consommation d’œufs et être attentif dans vos actes d'achats en donnant votre préférence aux oeufs issus de poules élevées en plein air.
Voir le marquage des œufs et l'étiquetage

  • Nombre de poules pondeuses dans les élevages : 47 millions
  • Nombre de poules pondeuses abattues chaque année : 40 millions
  • Age de mise en place des poulettes : 18 semaines
  • Nombre d’œufs pondus par poule : 300 en moyenne sur une année
  • Taux de mortalité en période de ponte : entre 5 et 12%
  • Age d'abattage : de 68 à 74 semaines
  • Mode d'élevage :
    • 70% en cage (33 millions de poules) : code 3 sur l’œuf
    • 5% en élevage au sol : code 2 sur l’œuf
    • 25% en élevage avec accès à l'extérieur (bio 7%, label rouge 5%, plein air 13%) : code 0 ou 1 sur l’œuf

Sources : Agreste - Enquête structure 2005, Itavi, Synalaf, DGAL, Observatoire de l'agriculture biologique, chiffres 2011.

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