Foie gras
La recette que les producteurs ne vous diront pas
Chaque année en France, 45 millions de canetons naissent pour le foie gras.
Leur orifice génital est retourné pour différencier les mâles des femelles.
Seuls les mâles sont gavés. Les femelles sont généralement gazées ou broyées.
Les canards sont élevés en semi-liberté de leur 40e à leur 80e jour.
Puis, environ 90% d’entre eux sont enfermés en cage de batterie.
Pendant 12 jours, ils sont gavés au moyen d'un tube de métal de 25 cm.
Généralement, pendant le gavage, ils sont plaqués au sol par une grille amovible.
La suralimentation forcée provoque des blessures et des maladies.
Près d'un million de canards meurent chaque année en période de gavage.
À l’abattoir, ils reçoivent une décharge électrique puis sont égorgés
On extrait de leur cadavre un foie stéatosé de 6 à 10 fois sa taille normale.
Le foie gras, c’est pas si chic que ça...
Cette pratique est interdite dans plusieurs pays, dont certains étaient encore récemment producteurs de foie gras. Les rares pays où il est encore toléré et pratiqué sont ainsi de plus en plus isolés. Continuons à marcher vers la fin du gavage !
