La vie des poulets de chair

Près de 700 millions de poulets sont élevés et tués chaque année en France pour l’alimentation humaine1. Plus de 80 % d’entre eux sont élevés en système intensif : enfermés en bâtiment, sans accès à l’extérieur, et entassés les uns sur les autres2. Ils souffrent de maladies et de problèmes musculo-squelettiques, à cause d’une sélection génétique intensive. Les […]

L’impact de l’élevage des poulets sur la santé et l’environnement

Outre les questions éthiques qu’elle soulève, la consommation de viande de poulet n’est pas sans conséquence sur l’environnement et la santé humaine : antibiorésistance, intoxications alimentaires, pollution de l’eau et de l’air ou encore déforestation sont inhérentes au mode d’élevage intensif de ces oiseaux. Impact sur la santé humaine L’élevage intensif des poulets de chair n’est […]

La réglementation sur l’élevage de poulets

Depuis 2007, l’élevage des poulets de chair est encadré par une directive européenne de protection animale6, entrée en application en 20101. Cette réglementation ignore de nombreux points clés des recommandations scientifiques officielles en permettant par exemple d’entasser les poulets à près de 22 par mètre carré. Elle n’exige pas non plus l’accès à un environnement […]

L’abattage des poulets de chair

La grande majorité des poulets de chair sont envoyés à l’abattoir à l’âge de 35 jours ou de 45 jours1. Quelle que soit la manière dont ils ont été élevés, tous subiront la même violence : des manipulations brutales, un transport dans des caisses exiguës, et une mort douloureuse. Le processus d’abattage le plus couramment utilisé cause des […]

La sélection génétique des poulets de chair

En élevage standard, les poulets sont sélectionnés génétiquement, nourris et complémentés pour grossir le plus rapidement possible. Ils atteignent aujourd’hui leur poids d’abattage en 35 jours, soit 4 fois plus rapidement qu’en 19501. Cette croissance accélérée est à l’origine de nombreuses souffrances. Boiteries, malformations des os, défaillances cardiaques ou encore difficultés respiratoires viennent s’ajouter à des conditions de […]

L’élevage des poulets de chair

À quoi ressemble la vie d’un poulet élevé pour sa chair ? Naissance dans des couvoirs industriels © Igualdad Animal Quel que soit le mode d’élevage, les futurs poulets naissent dans des couvoirs industriels qui font éclore des milliers d’œufs par jour. Sans avoir eu le moindre contact avec leur mère, les poussins à peine sortis de […]