Végétarisme
Pour consommer de la viande, du poisson, des œufs, des produits laitiers, il faut faire naître des animaux, sélectionner ceux qui seront utiles, éliminer les autres, les enfermer, les mutiler, les engraisser, les capturer, les transporter, les tuer et les couper en morceaux.
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Nous, consommateurs, nous pouvons refuser les produits animaux, refuser la viande.
Vous trouverez ci-dessous des informations concernant le végétarisme et le végétalisme pour vous accompagner dans ce choix.
Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut la chair des animaux (y compris celle des poissons).
Le végétalisme exclut tout produit d'origine animale de l'alimentation (oeuf et lait).
Le véganisme exclut toute exploitation des animaux.
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La position de l’Association américaine de diététique et des Diététiciens du Canada (ADA) est que les régimes végétariens (y compris le végétalisme) menés de façon appropriée sont bons pour la santé, adéquats sur le plan nutritionnel et bénéfiques pour la prévention et le traitement de certaines maladies.
Vous pouvez en trouver une traduction intégrale dans la boutique de L214, à commander ou à télécharger gratuitement.
L'APSARES qui regroupe des professionnels de santé, l'association végétarienne de France et la Société végane peuvent vous apporter soutien et conseils dans votre cheminement.
Des boutiques en ligne proposent des aliments véganes parfois difficiles à trouver dans les commerces de proximité.
Lectures complémentaires
- Article détaillé concernant le végétarisme sur Wikipédia
- Kit du Végétarien en herbe réalisé par PETA
- Un article relatant une étude de la perception culturelle de la viande, Les mangeurs de viande vivent dans le mensonge.
- Un article qui démonte l’idée reçue selon laquelle seul le régime végétarien doit être complété par des suppléments alimentaires produits en usine, tandis que le régime carné « se suffit » : les animaux-emballage.
- Le site et le magazine Alternatives Végétariennes, de l'Association Végétarienne de France.
- Le site et livret Nutrition végétale de la Société végane.
- Le magazine Végétariens Magazine, disponible en kiosque
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dans la boutique de L214
Une alimentation végétarienne ou végétalienne est souvent synonyme de saveurs, de couleurs, de découvertes... bref, de bon goût ! Cliquez sur les images pour accéder à des sites et des blogues de recettes entièrement végétales !
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