La préfecture de la Gironde donne son feu vert au projet de ferme-usine de saumons porté par Pure Salmon au Verdon-sur-Mer. L214 et neuf autres associations* vont déposer un recours auprès du tribunal administratif de Bordeaux. Les associations contestent cette décision qui autorise Pure Salmon à produire 10 000 tonnes de saumons, soit environ 2 millions d’animaux par an.
Ce projet d’élevage intensif, classé parmi les plus importants élevages terrestres de saumons envisagés en France, ferait peser de lourdes conséquences sur les animaux et sur l’environnement. Il suscite une forte mobilisation associative et citoyenne.
L’observation de L214 envoyée lors de l’enquête publique
La vidéo de L214 sur les fermes-usines de saumons
Des conditions d’élevage incompatibles avec les besoins des saumons
Pure Salmon reconnaît les capacités sensorielles des poissons (descriptif technique page 85), mais prévoit des densités très élevées (60 à 70 kg/m³), incompatibles avec les besoins du saumon atlantique, une espèce migratrice vivant naturellement en milieu ouvert. Ces poissons seraient entassés par dizaines de milliers, laissant à chacun un volume dérisoire : l’équivalent d’une demi baignoire par saumon environ.
Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), les élevages intensifs de saumons, notamment en systèmes de recirculation de l’eau (RAS), favorisent le stress chronique, les maladies et la dégradation de la santé des animaux. Des signes de stress ont même été observés à des densités inférieures à celles prévues par Pure Salmon.
Enfin, si Pure Salmon affirme ne pas recourir aux antibiotiques, la gestion des maladies repose essentiellement sur l’abattage des poissons atteints et la désinfection des bassins, sans remise en cause des facteurs structurels liés à l’intensification.
→ Lire le rapport de l’EFSA, 2008
→ Lire le rapport de l’EFSA, 2009
Un modèle intensif fragile
Selon un rapport de l’Inspection générale de l’environnement (2022), les élevages de saumons en circuit fermé (système RAS) présentent d’importantes limites : forte consommation énergétique, risques sanitaires accrus et vulnérabilité aux incidents techniques susceptibles d’entraîner une mortalité massive de poissons en cas de panne. Plusieurs incidents récents au Canada, au Japon, au Danemark et aux États-Unis ont causé la mort de dizaines à centaines de milliers de poissons.
Un projet à risque pour l’environnement
Le projet serait implanté au cœur d’un territoire riche en espaces naturels protégés (Natura 2000, ZNIEFF, parcs naturels). Malgré le traitement des eaux, les rejets continus d'azote et de phosphore soulèvent des interrogations. La Mission régionale d'autorité environnementale (MRAe) a d'ailleurs demandé que ces rejets soient précisément quantifiés et que leurs effets sur la faune et la flore marines soient mieux évalués.
La ferme-usine nécessiterait aussi d’importants prélèvements d’eau (jusqu’à 6 500 m³ par jour) dans une nappe connectée à l’estuaire de la Gironde, avec des risques pour les équilibres hydrologiques.
De plus, le projet reposerait sur une très forte consommation d’énergie (100 GWh/an, soit l’équivalent d’une ville de 45 000 habitants). Les panneaux solaires ne couvriraient qu’une partie des besoins, rendant l’installation largement dépendante du réseau électrique et de groupes électrogènes au diesel.
Pour Sébastien Arsac, cofondateur de L214 : « Cette décision valide un modèle d'élevage intensif qui a des conséquences catastrophiques sur les animaux et l'environnement. Nous déposons un recours auprès du tribunal administratif et appelons à un moratoire sur les élevages piscicoles. Il est urgent que les politiques publiques évoluent pour éviter que de tels projets n’engendrent des souffrances évitables aux animaux : c’est précisément ce que nous proposons avec notre campagne le Sauvetage du siècle. »
*Bloom, FNE Nouvelle Aquitaine, Greenpeace France, Longitude 181, One Voice, Pays Royannais Environnement, Seastemik, Under the Pole, Welfarm.