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Offre d'emploi : chef(fe) de cuisine formateur en CDD (12 mois)

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L214 recrute un-e chef(fe) de cuisine formateur en CDD 12 mois

L214 recherche un-e chef(fe) de cuisine formateur passionné(e) par la cuisine végétale pour répondre à l'accélération de son action visant le développement des alternatives végétales dans le secteur de la restauration collective. Au sein d’une équipe dédiée à ce programme, vous serez en charge de diverses missions, depuis l’élaboration de formations spécifiques destinés aux chefs, à leur mise en œuvre sur le terrain. Vous avez l'esprit d'équipe, le sens de l'organisation, vous êtes créatif, autonome, efficace et saurez vous intégrer à une équipe dynamique et exigeante composée de salariés et de bénévoles de l’association.

Missions principales

  • Développement et réalisation de formations spécifiques (théoriques et pratiques) destinées à un public professionnel (chefs de cuisine, commis, directeurs de la restauration)
  • Contact avec les entreprises et responsables de la restauration collective et accompagnement à la mise en place d'alternatives végétales.
  • Au sein de l’équipe des alternatives agroalimentaires, développement d'outils de communication (recettes, fiches techniques, argumentaires).
  • Travail avec le réseau des bénévoles pour organiser des actions locales et assurer leur suivi (évènements, dégustations, formations).

Compétences

  • Passionné(e) par la cuisine végétale, vous avez à cœur de transmettre vos connaissances et vos compétences.
  • Doté(e) d’une solide expérience dans le domaine de la cuisine (de préférence collective), vous êtes titulaire d’un CAP/BEP cuisine ou doté d’une expérience d’au moins 3/4 ans en cuisine professionnelle et vous maîtrisez les normes HACCP.
  • Votre organisation vous permet de gérer plusieurs projets simultanément, et vous maitrisez l’utilisation des outils bureautiques (traitement de texte, tableurs, présentations).
  • Très bon relationnel et aisance à l’oral : vous aimez animer des formations et êtes capable de vous exprimer en conférence devant un public professionnel.
  • Vous disposez de bonnes compétences rédactionnelles.
  • Flexibilité : vous vous adaptez aisément à un contexte et des tâches changeants et disposez de bonnes capacités d’apprentissage. Vous êtes en mesure de produire des outils et conseils adaptés à plusieurs type de consommateurs (enfants, adolescents, adultes).
  • Capacité à résoudre des problèmes : chaque mission se déroulant d’une façon différente, vous parvenez à résoudre des problèmes et à mettre à profit votre créativité pour maximiser les chances de succès.
  • L’anglais écrit et oral est un plus.
  • Le plus : être en accord avec la ligne de l’association et ses actions.

Salaire : 2 300 € brut (+ 200 € brut par mois pour les personnes habitant en IDF) + tickets restaurant (équivalent à une augmentation nette de 100 €/mois) + mutuelle santé prise en charge à 100%.

Poste à pourvoir en février2018. Télétravail possible ou en bureau à Paris ou à Lyon. Nombreux déplacements à prévoir, notamment en Ile-de-France.

Pour postuler - avant le 11 janvier 2019 :

I- Merci de nous faire parvenir vos CV, lettre de motivation et réponses aux questions suivantes :

  1. Pourquoi cette offre d’emploi vous inspire-t-elle ?
  2. Pourquoi souhaitez-vous travailler à L214 ?
  3. Quel est votre sentiment sur les objectifs et la stratégie de L214 ?

II- Merci de nous faire parvenir votre réponse à l’exercice suivant :

  1. Selon vous, quelles sont les 3 principaux obstacles à surmonter pour l’instauration de menus vegan en restauration collective (techniques, réglementaire, pratiques), et comment les surmonter?
  2. Dans l’objectif d’une mise en place d’une alternative végétale quotidienne, quelles étapes mettriez-vous en place pour accompagner une collectivité dans une démarche de végétalisation de ses menus?
  3. Proposez trois menus pour un restaurant d’entreprise, et trois menus pour la cantine d’un collège. Justifiez le choix de vos recettes en vous appuyant sur la disponibilité des ingrédients, le process utilisé, etc.

Merci et bon courage !

L'équipe de L214

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