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Remplacer les oeufs en cuisine

Lorsque l’œuf est à la base de la recette
(mayonnaise, quiche, flanc, mousse au chocolat, crèmes…)

Pour remplacer 1 blanc d’œuf

Côté salé

Pour apporter du liant

Pour alléger une recette

Côté pâtisserie

Pour apporter du moelleux

Pour apporter du liant

Pour alléger

En savoir plus sur la cuisine sans oeufs
Poule : éthologie

ÉTHOLOGIE

Les poules sont très curieuses. Attentives à ce qui les entoure, elles aiment explorer et observer. Les poules apprécient de pouvoir se percher. Lorsqu'elles pondent des oeufs, elles prennent soin de s'isoler de leurs congénères. La communication vocale avec leurs poussins est très importante lors de l'apprentissage. Les poules sont très protectrices à leur égard, d'ailleurs les poussins sont vite habitués à venir se cacher sous leurs ailes.

ET DANS LES AUTRES ÉLEVAGES ?

S'il y a une urgence à mettre un terme à l'élevage en batterie, les autres élevages sont loin de constituer une partie de plaisir pour les poules.

Comme l'élevage en cages, l'élevage au sol n'offre aucun accès à l'extérieur. Les élevages plein air et bio permettent aux poules de sortir, mais les pratiques de broyage de poussins mâles et d'amputation du bec sans anesthésie sont maintenues.

Quel que soit le mode d'élevage, les poules sont abattues après un an de ponte. Heureusement, il existe des alternatives végétales pour ne plus contribuer à l'exploitation des poules pondeuses.

ACTUALITÉS

09.08.2017 - Le Tribunal de Grande Instance de Bourg-en-Bresse classe l'affaire : «  La procédure a permis d'établir que l'auteur des faits a commis une infraction. Une suite administrative a été ordonnée et paraît suffisante. Par conséquent, le procureur de la République n'envisage pas d'engager des poursuites pénales. »

28.05.2016 - Lancement d'une opération de sauvetage des poules pondeuses et appel à l'adoption.

27.05.2016 - L214, la SPA, la Fondation 30 millions d'Amis, la Fondation assistance aux animaux, la Fondation Brigitte Bardot, l'OABA, Dignité Animale, le refuge GroinGroin et le collectif de riverains Bien vivre à Fareins demandent au Préfet d'entamer une collaboration afin de confier aux associations le plus grand nombre d'animaux possible.

27.05.2016 - La préfecture annonce l'abattage prochain des poules actuellement dans l'élevage.

25.05.2016 - La marque Matines cesse de se fournir au GAEC du Perrat suite à l'enquête révélée par L214.

25.05.2016 - L214 dépose plainte auprès du TGI de Bourg-en-Bresse contre le GAEC du Perrat pour mauvais traitements

25.05.2016 - Ségolène Royal, ministre de l'Environnement, a réagi sur Twitter : "J'ai demandé au préfet de l'Ain inspection et décision dans la journée. Les élevages géants vont tous être contrôlés. Intolérable"

25.05.2016 - Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, a réagi sur France Info : "C’est lamentable [...] S’il le faut, je fermerai cet élevage."

24.05.2016 - L214 publie une nouvelle enquête sur le GAEC du Perrat

09.07.2013 - Le TGI de Bourg-en-Bresse censure les premières images révélées par L214

L214 souhaite que notre société en arrive à reconnaître que les animaux ne sont pas des biens à notre disposition, et ne permette plus qu’ils soient utilisés comme tels. Ils sont eux aussi des habitants de cette planète et leurs intérêts méritent considération. Découvrir L214
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