Communiqué de presse L214 - Éthique & Animaux

Le 04/02/2019

Manger végane & responsable !

20 restaurants sélectionnés par VegOresto et Etiquettable

Initiative de l'association de défense des animaux L214, VegOresto invite les restaurateurs à proposer chaque jour un menu végane à leur carte. Aujourd’hui, déjà plus de 1 300 établissements de restauration en France ont signé la charte VegOresto.

Parmi eux, 20 ont été sélectionnés pour leur approche responsable, en partenariat avec l’application mobile collaborative de cuisine durable Etiquettable. À travers leur cuisine, ces restaurants s’engagent pour les animaux, l’environnement, la santé et la société : en faisant la part belle au végétal et aux ingrédients ayant une empreinte CO2 faible, en respectant la saisonnalité des produits, mais aussi en utilisant des produits locaux ou issus de l’agriculture biologique et en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Aujourd’hui, 28 % des Français se déclarent flexitariens*, consommateurs de plus en plus attentifs au contenu de leur assiette. Cette sélection leur permettra de consommer responsable et végane aussi au restaurant.

Pour Bérénice Riaux, chargée de mission VegOresto : « L'élevage est responsable de 14,5% des émissions de gaz à effet de serre et de 63% de la déforestation de la forêt amazonienne liée à la production de soja exportée pour le bétail. Par conséquent, végane rime sans conteste avec responsable. En s'associant avec Etiquettable, VegOresto met en lumière des établissements vegan-friendly qui s'engagent aussi sur la production biologique, locale et luttent contre le gaspillage alimentaire. »

vegoselection

Contacts presse :
Bérénice Riaux : 06 37 12 61 16
Coralie Mariani : 06 28 37 30 03

5 restaurants où manger végane & responsable à Paris

→ La sélection sur VegOresto.fr


15 restaurants où manger végane & responsable en province

→ La sélection sur VegOresto.fr


Etiquettable

Etiquettable est la première application mobile collaborative de cuisine durable, à destination de tous, rassemblant un maximum d’informations pour mieux s’alimenter. Etiquettable, c'est aussi le premier éco-calculateur** de plats pour les chefs.


VegOresto

VegOresto invite les chefs à ajouter un menu 100 % végétal à leur carte et répertorie sur son annuaire tous les établissements qui s'y engagent, permettant ainsi aux consommateurs de trouver facilement où manger végane.
C’est à l’issue de défis lancés aux chefs des restaurants par nos bénévoles que l’offre se pérennise. Depuis janvier 2015, plus de 600 chefs, ainsi que de nombreux élèves d’écoles hôtelières, ont relevé ce défi dans une quarantaine de villes à travers la France.


La cuisine végane a le vent en poupe !

En janvier 2019, un restaurant 100 % végane, Vegan Gorilla à Nice, entre dans la sélection  « Bib Gourmand 2019  » du Guide Michelin !

Pour la première fois dans l’histoire de la Coupe du monde de la pâtisserie qui s'est déroulée ces derniers jours au SIRHA à Lyon le dessert à l’assiette était 100 % végétal, défiant ainsi la créativité des candidats tout en répondant aux préoccupations actuelles des consommateurs.   « Il existe aujourd’hui une vraie demande pour ce type de préparation recourant à des aliments d’origine exclusivement végétale  » souligne Philippe Rigollot, président de la Coupe du monde de la pâtisserie.

L’an passé, les ventes de produits véganes et végétariens ont généré un chiffre d'affaires en hausse de 24 %. Une progression annuelle moyenne de 17 % est même attendue jusqu’en 2021***. La diminution de la consommation de viande et notamment le flexitarisme, est à présent l’un des principaux moteurs du marché végétarien et végane.
Avec l’annuaire VegOresto, tous ces nouveaux consommateurs peuvent facilement végétaliser leurs assiettes lorsqu'ils se restaurent à l'extérieur.


* C’est-à-dire des personnes qui, sans y renoncer, réduisent leur consommation de viande et de poisson.
** Permet de calculer l’empreinte carbone d'un plat
*** Étude de l’institut Xerfi (janvier 2019).

Contacts presse :
Bérénice Riaux : 06 37 12 61 16
Coralie Mariani : 06 28 37 30 03

À propos de L214

L214 est une association de défense des animaux. Depuis ses débuts en 2008, elle a rendu publiques plus de 100 enquêtes révélant les conditions d'élevage, de transport et d'abattage des animaux. Ces vidéos ont permis de révéler les pratiques routinières et les dysfonctionnements d'une industrie qui considère et traite les animaux comme des marchandises.

Forte de plus de 40 000 membres, suivie par plus de 750 000 personnes sur Facebook, L214 a notamment obtenu l'engagement de plus de 180 entreprises à renoncer aux œufs de poules élevées en cage et aux pires pratiques d'élevage et d'abattage des poulets élevés pour leur chair et la création d’une commission d'enquête parlementaire sur les conditions d'abattage des animaux. Participant activement au débat démocratique, L214 est régulièrement sollicitée par les médias pour son expertise, et revendique l’arrêt de la consommation des animaux et des autres pratiques qui leur nuisent.

Nos sites internet :

Notre site ! Trouver un restaurant où manger vegan ! Vegan Pratique : la recette d'un monde meilleur ! IMaginer les PROpositions VÉgétales de Demain Les positions des politiciens français au sujet des animaux L'impact de la viande sur viande.info Outils éducatifs, animations scolaires et ressources pédagogiques en éthique animale pour l'école et l'enseignement.

Nos réseaux sociaux :

Notre page Facebook ! Suivez-nous de près sur Twitter ! Nos vidéos