Agenda des actions pour les animaux en Auvergne-Rhône-Alpes

En 2020, 2,2 % des Français se déclarent végétarien ou végétalien (IFOP) et un tiers des ménages seraient flexitariens.
Restaurants ou épiceries vegan, entreprises de simili carne, start-up développant des alternatives aux produits animaux… ils sont de plus en plus nombreux à tenter de répondre à ce marché en constante augmentation. Mais qui sont donc ces entrepreneurs du végétal ?
Quels produits proposent-ils et quels sont les freins auxquels ils se heurtent ?
Pour y répondre, Sarah Mahouachi, responsable de développement commercial chez Furahaa, une chaîne de fast-food vegan visant l’inclusion des personnes sourdes et Lucile Brussey créatrice de l’enseigne Don’t Panic la première épicerie vrac vegane de Chambéry.
Elena Frangeul Breton, consultante export chez Vegan the World Consulting et rédactrice à la revue VegEconomist complète cette table ronde en apportant un regard macro économique sur le marché vegan en France.

Le veganisme est à la mode et dérange notre société parce qu'il invite non seulement à se changer soi-même mais aussi à changer toutes nos relations avec les animaux.
Le danger ? Que l’éthique végétalienne devienne la nouvelle norme morale de notre époque, norme véhiculée par des individus donnant des leçons de pureté aux autres.
Sans occulter ces risques, le docteur en éthique animale Patrick Llored montre que le veganisme peut permettre, à l’inverse, aux individus de se décentrer et de s'ouvrir au monde.
Patrick Llored est l’auteur de plusieurs ouvrages consacrés à la question des relations entre animaux et humains dont le dernier qui vient de paraître s'intitule : Une éthique animale pour le XXI siècle.

Pour la première fois dans l’histoire, l’humanité est sur le point de produire de la viande sans animaux. Cette prouesse technique permettrait d’épargner des milliards de vies animales.
Alors même que, d’un point de vue gustatif et nutritionnel, cette « viande de culture » promet d’être similaire à la viande que nous consommons actuellement, elle suscite déjà de fortes oppositions.
Thomas Lepeltier, spécialiste en éthique animale et co-éditeur du livre “Plaidoyer pour une viande sans animal” expliquera pourquoi il est important de la défendre et pourquoi elle est un enjeu éthique majeur du XXIè siècle.

La médiatisation des cas de maltraitances animales interrogent notre rapport aux animaux et, de fait, notre modèle alimentaire.
Devons nous être vegan pour sauver des animaux ?
Peut-on aimer les animaux et les manger?
Autant de questions éthiques complexes qui entraînent des réponses différentes de la part de nos intervenants : Loïc Fayet, ingénieur agronome, accompagne les collectivités vers un mode de transition alimentaire plus responsable incluant élevage raisonné et végétalisation des assiettes. Fabien Sauleman, co-fondateur de PouleHouse imagine un mode de production plus éthique en arrêtant notamment de tuer les poules à 18 mois et les poussins mâles à la naissance.
Martin Page, lui, a fait le choix du véganisme et témoigne de son récit personnel dans un ouvrage intitulé “Les animaux ne sont pas comestibles”.
Enfin, Camille Silvert milite pour un monde sans exploitation animale au sein de l’association L214 dont elle est chargée de campagne.